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Plato caliente ideal para el invierno

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 pollo a trocitos
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro mediano
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 alcachofas
  • 2 huevos cocidos
  • 50 gr de almendras
  • 1 ramita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de nuez moscada
Preparación
  1. Lavar muy bien el pollo y secarlo con papel absorbente. Sazonarlo y enharinarlo. Freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Apartarlo y colocarlo en una cacerola.
  2. En la misma sartén donde hemos frito el pollo (quitar un poco de aceite si fuese necesario) preparar un sofrito con la cebolla y el tomate. Añadir el vino y dejar reducir.
  3. Agregar el sofrito al pollo y una hoja de laurel. Cubrir con agua caliente y dejar cocer unos 10 min. A fuego suave.
  4. Pelar, lavar y cortar las patatas. Es importante no realizar el corte limpio a las patatas, justo cuando estemos a la mitad, las desgarraremos para que suelten el almidón y espesen el caldo del guiso.
  5. Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Añadir las patatas y las alcachofas al guiso junto con un poco de colorante y cocer a fuego lento unos 30 minutos hasta que estén hechas.
  6. Preparar una picada con las almendras sin piel, el diente de ajo, el perejil y un pellizco de nuez moscada. Añadir la picada al final de la cocción removiendo muy bien. Corregir de sal.
  7. Servir los platos acompañados de medio huevo cocido.

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