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Un favorito del país vasco

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 kg de bacalao desalado, desmigado y con piel
  • 200 gr de cebolla
  • 100 gr de pimiento verde
  • 1 pimiento choricero
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1/2 guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro. Rehogar en él la cebolla y los ajos picados, así como la guindilla.
  2. Antes que doren agregar el pimiento verde y el choricero cortados a tiras finas. Dejar cocer unos minutos
  3. Añadir el bacalao y mover la cazuela para que suelte su gelatina y ligue la salsa. Agregar un poco de aceite y dejar a fuego lento.
  4. Añadir el pimiento del piquillo picado y dejar cocer lentamente una hora.
  5. Servir caliente.
Se sirve muy caliente, tradicionalmente en cazuela de barro.

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