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Saborear las cosas buenas

Personas :

6

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Adobo cítrico:

  • 2 naranjas exprimidas
  • 2 limones exprimidos
  • 1/4 taza de tamari
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cda sopera de tomillo
  • 1 cda sopera de romero
  • 1 cdita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 12 cortes a lo largo de berenjena 

Salsa Romesco:

  • 6 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajos
  • 50 gr de avellana tostada
  • 30 gr de almendra tostada
  • 30 gr de nueces tostadas
  • 1 ñora hidratada
  • 6 cdas de vinagre de manzana
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 cdas de pimentón
  • Sal
  • Pimienta 
Preparación

Adobo cítrico:

  1. Picar muy finamente el ajo.
  2. Añade en un bol todos los ingredientes y mezcla bien.
  3. Añade las berenjenas en el adobo y deja que lo absorba durante 5 minutos.
  4. Con la parrilla bien caliente añade las berenjenas hasta que se tuesten un poco pero queden jugosas por dentro.

Romesco:

  1. Con el horno a 180ºC, escaliba los tomates y la cabeza de ajos.
  2. Una vez escalibados pela los tomates y los ajos y ponlos en un vaso para triturar junto a los frutos secos, la ñora, el vinagre, el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Tritura bien la mezcla y guárdala en la nevera hasta servir.

Información adicional

Personas :

6

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Fácil

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