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Un ensalada muy típica siempre exquisita

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 200 gr bacalao ahumado
  • 2 dientes de ajo
  • 8 anchoas
  • 100 gr setas del tipo rebozuelo
  • Flores comestibles
  • Hierbas aromáticas
  • Flores de romero
  • Aceite de oliva
  • Escarola
Preparación
  1. Preparar nidos con laminas de bacalao ahumado.
  2. Rellenar con la escarola, las anchoas, las hierbas y las flores comestibles.
  3. Añadir también las flores de romero y reservar.
  4. Limpiar los rebozuelos y laminar los dientes de ajo.
  5. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y servir sobre la ensalada. Se puede espolvorear todo con una pizca de pimentón en polvo.
  6. Tradicionalmente se sirve esta ensalada con una salsa de romesco a base de ñoras, almendras, tomate, avellanas, ajo, etc.
  7. Si no encuentras rebozuelos, utiliza níscalos o boletus
Para variar, sustituye el bacalao por atún, salmón ahumado o incluso jamón.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

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