recetas-txipirones-en-su-tinta

Receta de segundo plato con txipirones

Personas :

6

Tiempo de preparación :

1h y 30min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 tomates rojos
  • 1 pimiento choricero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Tinta de calamar
  • 1 kg de txipirones
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolla, el puerro y el ajo cortados en juliana.
  2. Cuando la verdura se ablande y antes de que empiece a dorarse añadimos el tomate, el pimiento choricero y los chipirones limpios, dejamos que se cuezan durante unos 10 minutos y agregamos el perejil y la tinta de calamar.
  3. Cubrimos los txipirones con agua o fumet de pescado sí disponemos de él y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
  4. Transcurrido este tiempo colamos la salsa por un colador fino, sin triturar, y dejamos que siga reduciendo al fuego hasta que adquiera el espesor deseado, recuperamos los txipirones del colador y los añadimos a la salsa.
  5. Servimos los chipirones acompañados de un bol de arroz blanco y una hojita de perejil.

Información adicional

Personas :

6

Tiempo de preparación :

1h y 30min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?