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Inesperado encanto

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

Tiempo de cocción :

40 min

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr de requesón
  • 50 gr de sirope de agave de miel
  • 2 cdas de piel de limón
  • 2 cdas rasas de kuzu
  • 4 claras de huevo biológicos
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda de piel rallada de limón y de lima mezclada
  • 300 gr de frutos rojos
  • 1 cda de azúcar integral
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180 grados lapizamos con papel para hornear un molde para tarta desmontable de 20 a 22cm de diámetro.
  2. Trituramos el queso con el endulzante y la piel de limón. Verificar el punto de dulzor; añadir algo más de adulzan te si hace falta.
  3. Diluimos el kuzu en 1/4 de vaso de zumo de limón y lo añadimos a lo anterior.
  4. Montamos ls claras al punto de nieve con la sal marina.
  5. Añadimos 2 cucharadas de claras al batido de queso para aligerar la mezcla y luego añadimos el resto trabajando con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Vertemos el preparado en el molde y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
  7. Mientras tanto ponemos en un cazo los frutos rojos con azúcar y calentamos a fuego muy lento, hasta que los frutos rojos suelten su rojo, retiramos y dejamos enfriar.
  8. Esparcimos por la superficie los frutos rojos, la piel rallada de lima y limón y servimos.

Información adicional

Personas :

8

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Media

Tiempo de cocción :

40 min

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