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Fresca y digestiva

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr. de espinaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • Sal marina
  • 200 ml. de crema de avena
  • Nuez moscada
  • 300 gr. de tofu natural
  • 1 tomate
  • 50 gr. de queso de cabra semi maduro
Preparación
  1. Lavar bien las hojas de espinaca y ponerlas a cocer en una cacerola con un dedo de agua y a fuego bajo hasta que estén tiernas. Retirar, dejar entibiar y picar.
  2. Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta.
  3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar durante unos 30 segundos el ajo machacado. Añadir las espinacas escurriendo el líquido, remover y añadir la crema de avena. Verificar el punto de sal y rallar encima un poquito de nuez moscada.
  4. Mezclar bien y reservar.
  5. Cortar el tofu en 6 lonchas finas; salpimentar por ambos lados.
  6. Calentar el horno a 200ºC.
  7. Poner en una fuente para horno una capa de dos lonchas finas de tofu y cubrir con una capa de crema de espinaca. Encima colocar otras dos lonchas de tofu y continuar así hasta tener 3 capas de cada ingrediente.
  8. Llevar al horno durante 15 minutos.
  9. Mientras tanto cortar el tomate en daditos y salpimentar.
  10. Retirar del horno y al momento de servir esparcir por encima el tomate y unas tiras de queso de cabra. Servir.
Se puede triturar el tofu una vez cocinado para obtener una consistencia más cremosa

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