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Sabrosas y fáciles de preparar

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la hamburguesa de champiñones:

  • 500 gr de champiñones
  • 1 cda de pimentón ahumado
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Ketchup

Para la mayonesa:

  • 125 ml aceite de girasol
  • 80 ml leche de soja
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Para el acabado:

  • Mayonesa
  • Tomate
  • Hojas de roble
  • 4 panes de hamburguesa
Preparación

Para las hamburguesas:

  1. Cortar los champiñones en láminas y cocinarlos en una sartén con un chorro de aceite a fuego alto hasta que estén bien dorados. Hazlos poco a poco si no te caben en la sartén. Reservarlos a temperatura ambiente y separar unas cuantas rodajas para servir encima de las hamburguesas.
  2. Pelar los ajos y la cebolla y cocinarlos a fuego medio con un chorro de aceite en una sartén.
  3. Cortar los puerros en rodajas y cocinarlos junto a la cebolla y los ajos durante 5 minutos.
  4. Añadir el vino y dejarlo reducir bien hasta que no quede líquido. Reservar a temperatura ambiente.
  5. Mezclar en un bol los champiñones, los puerros-ajos-cebolla, el pimentón, sal, pimienta a gusto y añadir pan rallado hasta obtener una masa compacta.
  6. Moldea una forma de hamburguesas y cocinarlas en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite vuelta y vuelta.

Para la mayonesa:

  1. Emulsionar el aceite de girasol con la leche de soja. Salpimienta a gusto, añadir el zumo de limón y acabar de emulsionar bien.
  2. Colocar encima del pan de hamburguesa unas hojas de roble, tomate en rodajas, la hamburguesa, un poco de mayonesa y unas láminas de champiñones.
  3. Servir con mayonesa, ketchup, mostaza y una cerveza bien fría.
Puedes sustituir los champiñones por shiitake y añadir unas hojas de salvia; conseguirás una hamburguesa muy diferente y con un sabor increíble.

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