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Proteínas a todo color!

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 kg de habas frescas peladas
  • 1 kg de almejas
  • Aceite de oliva
  • 1 puñado de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Lavar las almejas y dejarlas 15 minutos en remojo.
  2. Pelar las habas, lavarlas y dejarlas en remojo unos 20 minutos para que queden más tiernas.
  3. Cocinarlas en una paella con 2 dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, taparlas unos minutos.
  4. Enjuagar las almejas, rehogar en una cazuela los ajos y el perejil picado, añadirlas y tapar .
  5. Cuando empiezan a soltar jugo, desleír en una cucharada el azafrán y añadirlo.
  6. Incorporar las habas a la cazuela, mezclar en movimientos suaves y unos 3 minutos para que se mezclen bien los sabores.
  7. Rectificar de sal y pimienta antes de servir.
A la hora de comprar elije las vainas de habas más verdes y crujientes, son las más frescas.

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