recetas-gamba-roja-con-frijoles-y-setas-de-temporada

Combinación interesante

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate grande y maduro
  • 150 gr de frijoles negros
  • 10 gambas rojas
  • 200 gr de setas de temporada
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Pelar la cebolla. Limpiar el puerro, la zanahoria y el tomate.
  2. Poner estas hortalizas enteras en la olla a presión junto con los frijoles negros. Cubrir con agua y dejar cocer unos 40 minutos a fuego medio.
  3. Mientras tanto preparar las gambas quitando la parte del caparazón pero conservando las colas y la cabeza; también quitar el hilo intestinal. Arreglar las setas recortando las bases y pasando un cepillito para eliminar restos de tierra.
  4. Una vez pasado el tiempo de cocción de los frijoles, quitar las hortalizas y pasar la legumbre con su caldo a una cazuela; rectificar el punto de sal y mantener cubierto.
  5. Saltear por separado las gambas y las setas con dos pizcas de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  6. Disponer en los platos una buena base de frijoles y encima colocar las gambas y las setas. Esparcir por encima unos granos de sal Maldon y servir.

Got something to discuss?