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Un delicioso pastel Raw food

Personas :

4

Tiempo de preparación :

4h

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la base:

  • 100 gr de almendras activadas*
  • 85 gr de coco seco
  • 15 dátiles
  • 1 cda de tahine

Para la crema:

  • 180 gr de anacardos
  • 40 ml de aceite de coco
  • 60 ml de zumo de limón
  • 60 ml de agave
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 30 ml de agua

Para la cobertura:

  • 25 gr de fresas secas
  • 190 gr de fresas frescas
  • 2 cdas de agave
  • 40 gr de anacardos
Preparación

Para la base:

  1. Triturar las almendras y el coco en una procesadora de alimentos.
  2. Una vez triturados, agregar los dátiles uno a uno con la procesadora en funcionamiento.
  3. Agregar el tahine hasta obtener una consistencia moldeable.

Para la crema:

  1. Remojar los anacardos en agua durante 3 horas como mínimo.
  2. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Para la cobertura:

  1. Remojar los anacardos en agua durante 3 horas como mínimo.
  2. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
montaje
  1. Dividir en 4 moldes circulares de pastelería de 6 cm de diámetro.
  2. Poner la base, luego la crema y por último la cobertura.
  3. Llevar a enfriar y decorar con fresas frescas y arándanos secos antes de servir.
* El proceso de Activado se realiza dejando en remojo durante 8 horas el grano, semilla o fruto seco. Al estar en remojo, el agua activa/despierta al grano. Luego, el grano se deshidrata por unas 10 horas a 45 grados para sacar el agua y conservarlo mejor y más tiempo.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

4h

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