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Auténtico manjar vasco

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 20 kokotxas de merluza
  • 25 gr. de guisantes
  • 1/2 dl. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • Agua
  • Aceite
Preparación
  1. En una cazuela con un poco de aceite, poner el ajo. Cuando adquiera color, añadir la harina, rehogarla y, a continuación, incorporar lentamente el vino y el agua.
  2. Poner las kokotxas y los guisantes, y dejarlo guisar unos minutos.
  3. Cuando estén hechas, espolvorear el perejil y darle un hervor.
  4. Repartirlas en cuatro cazuelitas y servirlas bien calientes.
Las Kokotxas son una parte de la garganta de la merluza y se cocinan generalmente cocido en salsa de ajo con perejil

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