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Sorprendente versión

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Ingredientes
  • 1 magret de pato
  • 150 gr de rúcula
  • Piel de naranja
  • Piel de lima
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida
  • Gotas de vinagre balsámico
  • Gotas de zumo de naranja y de lima
Preparación
  1. Limpiamos bien el magret, lo filmamos y lo congelamos sin quitar su grasa.
  2. Una vez congelado cortamos finas lonchas, con la ayuda de una cortadora de fiambres o un cuchillo muy filoso.
  3. Preparamos la base de rúcula, la aliñamos con sal, pimienta, unas gotas de balsámico y aceite de oliva.
  4. Disponemos sobre la rúcula las lonchas de pato. Aliñamos con unas gotas de zumo de naranja y unas gotas de zumo de lima, pimienta negra recién molida, escamas de sal, aceite de oliva y piel de naranja y de lima ralladas finamente.
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