recetas-caballa-en-escabeche

Simple pero efectivo

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 caballas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla tierna
  • Medio puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta rosa y negra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
Preparación
  1. Limpia las caballas obteniendo sus lomos.
  2. En una cazuela a fuego lento calienta 200 ml de aceite de oliva junto a la cebolla cortada en juliana, la zanahoria y el puerro en rodajas, la hoja de laurel, los ajos enteros, la pimienta y los lomos de caballa.
  3. Deja cocer todos los ingredientes a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que la caballa empiece a cocinarse, deja cocer 2 minutos más y agrega 100 ml de vinagre de jerez.
  4. Apaga el fuego y deja reposar.
  5. Puedes servir el escabeche frío o templado.
Puedes servir el escabeche sólo o acompañado de una ensalada de rúcula o canónigos

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