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Improvisa un bocado fantástico

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Iker Erauzkin

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Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 8 albaricoques
  • 6 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar glass
  • 2 bandeja grosellas
  • 1 manojo de menta
  • 30 gr de azúcar
  • Phisyalis
Preparación
  1. En un cazo disponemos una bandeja de grosellas sin el rabito junto con el azúcar, dejamos que las grosellas suden y las trituramos, colamos y reservamos en la nevera.
  2. Montamos las claras de huevo con 100 gr. de azúcar glas y cuando estén a punto de nieve incorporamos unas hojas de menta picadas, unos phisyalis cortados en cuartos y unas bolitas de grosella.
  3. Mezclamos todo y con la ayuda de una cuchara de café vaciamos los albaricoques y los rellenamos con las claras de huevo montadas, horneamos durante 12 minutos a 180º hasta que el merengue se cueza y se gratine.
  4. Acompañamos con la salsa de grosellas.
 Puedes acompañar con crema inglesa o salsa de frutas, también puedes cocer el merengue en agua ligeramente hirviendo y servir las islas sobre una ensalada de frutas con su zumo.  Moscatel Pedro Ximénez.

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