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Directo del mar…

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ideal para acompañar moluscos y mariscos de todo tipo.
Ingredientes
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • 2 cdas de agua de ostras
  • 1 cebolleta de tipo chalotas
  • Sal
Preparación
  1. En un recipiente mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, la cebolleta picada muy fino y el agua del marisco en cuestión, mezclamos bien y reservamos hasta su consumo.
  2. Podemos agregar una pizca de cebollino finamente picado para ofrecer a la vinagreta un muy ligero sabor picante.

RECETA

  1. Al utilizar el agua que desprenden las ostras, me parecía lógico servir esta vinagreta sobre las mismas ostras, en crudo, también podemos emplear el agua de otro molusco y servirlo sobre el marisco que vayamos a degustar, en lugar de agregar sal a la preparación y tratándose de productos del mar su característico sabor salado, lo que he hecho ha sido añadir huevas de trucha a la preparación para potenciar aún más este exquisito sabor a mar.

Si no tienes…
Vinagre de Jerez…utiliza vinagre de vino de calidad, sidra o balsámico blanco.
Agua de ostras…utiliza el agua del molusco que vayas a degustar.
Echalottes…utiliza cebolleta tierna, cebolla roja o cebolla de Figueras.

Si eliminamos el agua del marisco podemos agregar esta vinagreta a cualquier ensalada.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

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