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Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 tomates rojos de rama
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 calabacín
  • 150 gr de carne de mejillones
  • 50 gr de olivas de Aragón
  • 1 cucharada de miel
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
Preparación
  1. Escaldar los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo para pelarlos con facilidad. Sacar los tomates y enfriarlos en agua con hielo para que no se cuezan en exceso y se ablanden.
  2. Pelar los tomates, abrirlos por la mitad y quitar las semillas, tornear los calabacines y saltear con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Picar las olivas.
  4. Abrir los mejillones al vapor y confitar el bacalao durante un par de minutos a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
  5. En una sartén saltear el bacalao desmigado con la carne de los mejillones, los calabacines y las olivas troceadas. Añadir una cucharada de miel y servir la mezcla sobre los medios tomates, aromatizamos con el tomillo.
Vino blanco fresco o tinto joven

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