recetas-timbal-de-trucha-con-manzana-y-jamon

Un maridaje ingenioso

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 manzanas ácidas
  • 2 truchas
  • Canónigos
  • 1 lima
  • 1 limón
  • 150 gr de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Tomillo
  • Aguacate
Preparación
  1. Eliminamos por completo las espinas de las truchas, cortamos los lomos en cubos pequeños y los sumergimos en el zumo de la lima y del limón. Dejamos macerar durante 8-10 minutos.
  2. Transcurrido este tiempo, los sacamos del zumo y lo bañamos en aceite de oliva y reservamos. Cortamos la manzana y el aguacate en cubos pequeños, picamos las hierbas aromáticas y el jamón en finas tiras.
  3. Con la ayuda de un molde, montamos nuestro timbal, disponiendo el aguacate, la manzana, la trucha, la ensalada, las hierbas y el jamón para culminar.
  4. Rociamos con aceite de oliva y servimos.
Puedes sustituir el jamón por huevas de trucha o de salmón para conservar todo el sabor a mar.

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