recetas-tallarines-de-calabacin-con-verduras

Un plato RAW para todos los paladares

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para las tallarines:

  • 1 kg de calabacín
  • Sal

Para las verduras:

  • 450 gr de tomates
  • 100 gr de shiitake
  • 70 gr de pimiento rojo
  • 60 gr de cebolla tierna
  • 90 gr de brócoli
  • 15 gr de ajo
  • 60 ml de aceite oliva
  • 10 ml de tamari
  • 1 pizca de romero
  • 1 pizca de tomillo
Preparación

Para los tallarines:

  1. Pela los calabacines, córtalos a láminas con una mandolina y las láminas obtenidas córtalas a tiras como tallarines – Una alternativa es rayarlos con un dispositivo especial para hacer tallarines o espaguetis de verduras.
  2. Coloca las tiras de calabacín en un colador, sálalos y déjalos reposar unos 30min. para que pierdan su rigidez.

Para las verduras:

  1. Separa el tronco de las setas. Limpia las cabezas, córtalas a tiras y macéralas durante una hora, junto con el aceite, el tamari, el ajo, el romero y el tomillo.
  2. Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava y saca las semillas del pimiento rojo. Córtalos a tiras finas.
  3. Pela y despepita los tomates, cortándolos a tiras.
  4. Separa en flores el brócoli.
  5. Mezcla todas las verduras junto con el shiitake y deja macerar una media hora.
Presentación
  1. Coloca los tallarines en el plato y añade las verduras maceradas.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

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