receta-sopa-rapida-de-col-zanahoria-bacalao

Ligera y reconfortane

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 400 gr de hojas de col tierna, limpia y separada del tallo duro
  • 400 gr de zanahoria
  • 400 gr de bacalao desalado
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 l de agua mineral
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Sal
Preparación
  1. Poner al fuego el agua mineral y, cuando arranque a hervir, echar la zanahoria, previamente pelada y rallada, dejarla cocer durante 30 segundos y, a continuación, tirar la col, cortada en tiras finas. Dejar que se cueza durante 2 minutos, sálarlo y apartarlo del fuego.
  2. Verter el bacalao en la olla, cortado previamente en dados de 1x1cm.
  3. Preparar una mayonesa con el aceite, el ajo y el huevo. Verter en ella una taza de caldo de sopa, triturarlo para emulsionar y, acto seguido, verterlo en la olla.
  4. Comprobar que esté al punto de sal y la sopa está lista para servirla.
Para crear un interesante contraste de sabores, prueba a servir esta sopa con sardinas salteadas a la parilla
•Gran Reserva Collita de Cavas Bertha – D.O. Cava •Curial de Mont Ferrant D.O.C.G. Moscato d’Asti

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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