ravioli-verde-al-pesto-de-nueces-370×450

Pasta ligera

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 calabacines medianos
  • Agua helada
  • 30 gr de albahaca fresca
  • 5 gr de perejil
  • 40 gr de nueces
  • Zumo de medio limón
  • 2 gr de miso blanco (media cda de café) opcional
  • Pizca de sal (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Salsa tamari
Preparación
  1. Laminar los calabacines en círculos con una mandolina. Escaldar en abundante agua salada durante 30 segundos.
  2. Escurrir con cuidado y romper la cocción sumergiendo en agua helada. Reservar sobre una rejilla o bandeja para que se sequen un poco.
  3. Triturar la albahaca y el perejil con las nueces, el zumo de limón y el miso. Ir añadiendo aceite en hilo hasta conseguir la textura deseada. Rectificar el punto de sal y reservar.
  4. Una vez seco el ravioli pincelar por una cara con una mezcla de aceite de oliva y unas gotas de tamari. Rellenar con el pesto la mitad de los raviolis de calabacín y tapar con los sobrantes presionando ligeramente para darle forma de ravioli.
Presentación
  1. Puedes usar una pequeña bolsa de plástico o biberón para servir el pesto a modo de manga pastelera para facilitar el rellenado.
  2. Si tienes Spirali o Spirelli (rallador para cortar las verduras en forma de espagueti) también puedes usarlos para acompañar el plato como guarnición.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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