recetas-quiche-de-mousse-de-berenjena-ahumada

Una deliciosa textura que se deshace en la boca

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Se puede consumir tanto frió como caliente
Ingredientes
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 3-4 berenjenas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 240 gr de queso fresco cremoso
  • 100 ml de nata
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite
Preparación
  1. Extender la masa de hojaldre en una tartera pincharla con un tenedor, cubrirla con papel de horno, colocarle un peso encima y cocinarla en el horno a 180ºC unos 10-20 minutos, hasta que se dore la base.
  2. Pinchar las berenjenas con una puntilla y quemarlas en el fogón, ir girándolas a medida que se vayan quemando. Deben quedar muy tostadas y blandas. Una vez frías, quitarles la piel y picarlas muy pequeñas.
  3. Trocear la cebolla y el ajo, sofreírlos a fuego suave con un chorrito de aceite hasta que se doren.
  4. Mezclar bien la berenjena con la cebolla y el ajo, las yemas, el queso fresco y la nata. Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada.
  5. Montar las claras con una pizca de sal. Incorporarlas a la preparación anterior y mezclar suavemente en forma envolvente.
  6. Rellenar con esta preparación las base de hojaldre.
  7. Introducir al horno a 170º C unos 25 minutos o hasta que este hecha.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1 h

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?