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Una sopa de puerro tipica del pais vasco

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de gallina
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Disponemos los puerros, las patatas y las cebollas en un cazo acompañados del caldo de gallina y un chorrito de aceite de oliva, cocemos hasta que las verduras estén tiernas, trituramos todo y colamos, salpimentamos y servimos.
  2. Tradicionalmente se añade bacalao desalado al caldo de cocción.
  3. Hay quien añade calabaza a esta preparación para darle un sabor peculiar.
Puede pochar las verduras troceadas finamente con un chorro de aceite de oliva o incluso con una nuez de mantequilla. Añadir 1l de nata liquida y dejar cocer unos minutos. Triturar, colar y servir esta crema de puerro, también llamada “vichyssoise”.

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