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Sumergirse en el verano

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr de sandía
  • 3 tomates maduros
  • 1/2 cebolleta pequeña
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 trocito de pepino sin semillas
  • Sal y pimienta
  • 100 gr de albahaca
  • 100 ml de agua
  • 30 gr de azúcar
  • 1/4 vasito de vinagre balsámico
  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • 8 cigalas
Preparación
  1. Pelar la Sandía, trocear y colocar junto con los pimientos y los tomates lavados en un recipiente, añadir la cebolla, el pepino pelado, sal, pimienta y el vinagre balsámico, triturar muy bien, añadir el aceite de oliva y volver a triturar, colar por un chino y reservar en la nevera.
  2. Escaldar la albahaca en abundante agua hirviendo y refrescar en agua helada, escurrir bien, trocear con un cuchillo. Calentar los 100ml de agua con el azúcar, cuando levante el hervor esperar unos 3 minutos, retirar y añadir la albahaca escaldada, con la ayuda de un túrmix triturar muy bien y llevar al congelador en un tuper ancho, cada una media hora raspar con un tenedor, para evitar que se congele en un bloque y así hacer el granizado.
  3. Pelar las cigalas, reirando sus cabezas y pinzas, reservar para otra preparación, pinchar las cigalas en una brocheta, salpimentar y saltearlas en una sartén con aceite de oliva.
  4. Servir el gazpacho de Sandía, con el granizado de albahaca y las brochetas de cigalas.

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