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Más alla de la escudella

Product Description

Ingredientes
  • 400 gr de galets
  • 50 gr de rúcula
  • 7 hojas de stevia
  • 1 cda sopera de piñones o nueces
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
Preparación

Para el pesto:

  1. Lavar y escurrir las hojas de rúcula y stevia.
  2. Ponerlas en la licuadora o turmix junto a los demás ingredientes, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Triturar y reservar.

Para la pasta:

  1. Hervir los galets en abundante agua con sal y una pizca de aceite para que no se enganchen y así evitar que se rompan.
  2. Escurrirlos y mezclar suavemente con el pesto antes de servir.
El toque amargo de las hojas de rúcula con el dulzor de la stevia, hacen un maridaje exquisito.
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