Espinacas-a-la-crema-vegana_toni_370x450

Plato rico en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes

Descripción del Producto

A las espinacas le pegan muy bien unas uvas pasas y unos piñones del país.
Ingredientes
  • 2 manojos de espinacas frescas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza y 1/2 de agua
  • Anacardos
  • 2 cditas de levadura de cerveza
  • El zumo de 1 limón
  • 1 tomate
  • 1 cda de sal
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de cebollino
Preparación
  1. Pon los anacardos en remojo.
  2. Pon agua a hervir con un poco de sal. Mientras tanto, lava las espinacas.
  3. Una vez lavadas ponlas en el agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando haya pasado el tiempo escúrrelas.
  4. Cuela los anacardos para quitarles el agua y ponlos en un vaso triturador con la levadura de cerveza, la 1 1/2 taza de agua, el zumo del limón y un poco sal y tritura hasta que quede una crema lisa.
  5. Corta los dientes de ajo y cocínalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén un poco dorados.
  6. Añade las espinacas y cocina a fuego alto hasta que comiencen a tomar color.
  7. Añade la crema por último, cocina un minuto más a fuego medio y salpimienta la mezcla en la sartén.
  8. Emplata las espinacas con un poco de tomate concassé y cebollino por encima.

Got something to discuss?