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Una crema con todo el sabor del maiz

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el aceite de albahaca:

  • 1 puñado de albahaca
  • Aceite de oliva extra-virgen

Para la sopa:

  • 1 cebolla cortada a cubos
  • 1 rama de apio, cortada a cubos
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr de maíz fresco
  • 1 nabo blanco, cortado a cubos
  • 2 cditas de miso blanco
  • Agua
Preparación

Para el aceite de albahaca:

  1. Escaldar la albahaca, poner rápidamente en agua fría y secar.
  2. Batir bien la albahaca y el aceite. Dejar macerar.

Para la sopa:

  1. Saltear la cebolla, el apio y el nabo blanco en una olla grande con un poco de aceite y sal.
  2. Añadir el maíz y el agua y poner a hervir durante 15-20 minutos.
  3. Disolver el miso blanco con un poco de la sopa y ponerlo en la olla, cocinar a fuego muy lento 5 minutos más.
  4. Batir bien el contenido de la olla, servir en boles con el aceite de albahaca por encima.

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