crema-de-castanas-con-cubitos-de-sepia-salteados-y-tomatitos-caramelizados

Sopa festiva

Personas :

6

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300 gr de castañas hervidas y peladas
  • 1 cebolla
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de nata
  • 300 gr de tomates cherry de pera
  • 400 gr de sepia
  • Tomillo
Preparación
  1. Sofreír la cebolla, añadir las castañas y saltearlas durante un par de minutos, regular de azúcar, sal y pimienta. Cubrir con un poco de leche y dejar cocer 10 minutos. Triturar todo, añadiendo la nata hasta conseguir una crema lisa.
  2. Calentar el horno a 180ºC. Partir los tomatitos por la mitad a lo largo, colocarlos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de horno espolvorearlos con sal, azúcar y aliñar con aceite. Cocer en el horno durante 20-25 minutos hasta que estén bastante caramelizados.
  3. Dejar enfriar y añadir un poco de tomillo.
  4. Cortar la sepia en cubitos de medio centímetro de lado aproximadamente, untarlos con aceite y saltearlos muy rápidamente, aproximadamente un minuto, en una sartén bien caliente.
  5. Poner en un cuenco un poco de crema de castaña, distribuir encima unos cubitos de sepia salteados, unos tomatitos caramelizados y acabar con unas hojitas de tomillo y un chorrito de aceite.

 

Información adicional

Personas :

6

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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