crema-de-calabaza-y-shiitake

Estrena otoño con mucho color

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la crema de calabaza:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabaza
  • 1 cda de levadura de cerveza
  • 1 patata
  • 1 l de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 1/4 cdita de sumaq
  • Sal
  • Pimienta

Para el acabado:

  • 1 cebolla tierna
  • 3 setas shiitake frescas
  • 200 ml nata vegetal
  • Crema de calabaza
  • 6 rodajas de pan
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Preparación

Para la crema de calabaza:

  1. Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cortarlos en trozos pequeños y sofreír en una olla a fuego bajo con un poco de aceite, tapar la olla y cocinar durante 10 o 15 minutos, hasta que las verduras estén bien sofreídas.
  2. Pelar la calabaza y la patata, cortarlas en trozos y añadirlas a la olla.
  3. Añadir el caldo de verduras y la levadura de cerveza hasta que cubra los ingredientes y cocinar a fuego bajo con la olla tapada durante 30 minutos una vez haya arrancado hervor.
  4. Una vez pasen los 30 minutos añadir el sumaq, la sal y pimienta al gusto.
  5. Triturar la crema hasta que no tenga ningún grumo.

Montaje

  1. Poner las rodajas de pan una sartén con un buen chorro de aceite y cocinar por ambos lados hasta que obtengan un color bien dorado.
  2. Corta los shiitake en láminas finas y saltearlos con un poco de aceite a fuego alto durante unos segundos.
  3. Pelar la cebolla tierna y cortarla en rodajas.
  4. Servir la crema de calabaza en un cuenco, decorar con un poco de nata, unas rodajas de cebolla tierna, unas láminas de shiitake y una rodaja de pan.
  5. Acabar la crema con un poco de pimienta recién molida.

 

Lujuria Vegana

Facebook

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?