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Quinoa con pera, una receta de contrastes

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la quinoa:

  • 2 tazas de quinoa remojada toda la noche
  • 2 peras conferencia
  • 8 nueces
  • Unas 40 hojas de hierbabuena
  • Pasas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal

Crackers de nueces:

  • 1 taza de semillas de lino
  • 1 taza de nueces troceadas
  • 1 aguacate de unos 100 gramos
  • 300 gr de calabacines
  • 1 manzana grande
  • Cebolla en polvo
  • Sal
Preparación

Para hacer la quinoa:

  1. Por un lado, triturar la pera con las nueces, la hierbabuena, un puñado de pasas, el aceite y la sal.
  2. Mezclar esta salsa con la quinoa (ya germinada, bien lavada y bien escurrida).
  3. Servir con los crackers.

Para los crackers:

  1. Triturar todos los ingredientes (las semillas de lino hay que triturarlas antes en un molinillo de café) con una batidora de mano.
  2. Se pueden añadir luego trocitos de nueces.
  3. Extender sobre una bandeja de la deshidratadora (en un papel de cocina) y espolvorear con cebolla en polvo y sal.
  4. Deshidratar a 40º durante 8 horas.

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