Corazones-de-queso-de-almendras-con-crackers-de-remolacha-2-370×450

Detalles a la vista

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10h

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el queso:

  • 300 gr de almendras crudas
  • 250 ml de rejuvelac o agua con una capsula de prebiótico

Para los crackers:

  • 70 gr de nueces de macadamia
  • 90 gr de semillas de lino
  • 300 gr de remolacha
  • 60 gr de cebolla
  • 10 gr de ajo
  • 10 ml de aceite
  • 40 ml de zumo de remolacha
  • Orégano
  • Aji en polvo
  • Sal
Preparación

Para el queso:

  1. Remojar las almendras 48 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
  2. Pelar las almendras.
  3. Colocar en la batidora las almendras peladas con el rejuvelac o el agua con los polvos de prebiótico y triturar hasta conseguir una crema espesa.
  4. En una escurridera con un plato debajo colocar una gasa y en su interior la crema de almendras cubrir con la gasa y un plato encima para los pesos. Dejar fermentar unas 14 ó 16 horas
  5. Sacar los pesos y el plato.
  6. Dejar en la nevera unos dos días.
  7. Pasados los dos días, colocar en los moldes sin fondo para que obtenga la forma deseada. En uno o dos días ya puede desmoldarse.

Para los crackers:

  1. Remojar las semillas de macadamia y de lino
  2. Pasado este tiempo, escurrirlas semillas de macadamia y las de lino, estas limpiarlas bien bajo el agua. Triturar.
  3. Pelar la remolacha y la cebolla.
  4. Añadir la remolacha, la cebolla y los demás ingredientes excepto el aceite El zumo de remolacha y la sal, que se añadirán al último momento.
  5. Extender encima de una bandeja de deshidratador con  una lámina de teflex por toda la superficie.
  6. Marcar suavemente las porciones.
  7. A continuación deshidratar 8 horas. Darle la vuelta, sacando la hoja de teflex. Dejar deshidratar 2 horas más o hasta que queden crujientes.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10h

Dificultad :

Media

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