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Una propuesta diferente

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 1 kg de chirlas
  • 1 manojo de acelgas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 200 ml caldo de pescado
Preparación
  1. Lavar las acelgas y eliminar las hojas más verdes, trocear los tallos de las acelgas y reservar.
  2. En una cazuela, mejor de barro, sofreír a fuego lento los dientes de ajo con una pizca de perejil. Una vez el ajo se ablande y antes de que este empiece a dorarse, agregar las chirlas, las acelgas, un puñado de perejil y una cucharada de harina, mezclar bien y cubrir con el caldo de pescado.
  3. Dejar cocer durante 7-8 minutos hasta que las chirlas se abran.
  4. Comprobar el punto de sal y servir.
]Puedes añadir unos medallones de rape o merluza a la preparación para enriquecer la misma. Vinos sugeridos: Perrafita Picapoll 2012 Variedad Picapoll blanc y Mosctel de Alejandría Celler Martín Faixó D.O. Empordá

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