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Muy buen contraste de sabores

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Iker Erauzkin

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Ingredientes
  • 100 gr. bacalao ahumado
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 50 gr. olivas de Aragón
  • 4 hojas de col
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación
  1. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva salteamos los tomates hasta que empiecen a ablandarse, en este momento añadimos el azúcar y apagamos el fuego, dejamos que se caramelicen ligeramente.
  2. En una sartén salteamos las hojas de col ligeramente con un chorrito de aceite de oliva, reservamos.
  3. En una brocheta, insertamos el bacalao ahumado cortado en tiras, las hojas de col, los tomates y terminamos agregando unas finas laminas de oliva de Aragón.
]Acompaña estas brochetas con salsa romesco
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