recetas-brandada-de-bacalao

Un plato proteico que te llenará de energía

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 12 anchoas
  • 400 gr de bacalao desmigado
  • 2 cdas de harina
  • 100 ml de nata liquida
  • 2 patatas medianas
  • 2 cdas de huevas de trucha o salmón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollino
Preparación
  1. En un cazo, rehoga el bacalao desmigado con un chorrito de aceite de oliva, añade dos cucharaditas de harina, mezcla bien y añade la nata liquida, deja cocer 3-4 minutos
  2. Mientras tanto cuece la patata en agua hirviendo y prepara un sofrito con los dientes de ajo picados muy fino, cuando empiecen a dorarse retira del fuego.
  3. Dispón las patatas cocidas y laminadas en un plato, sobre ellas y con la ayuda de un molde, sirve la brandada, termina acompañando este plato con unos lomos de anchoa, el ajo frito, un puñado de cebollino picado muy fino y unas huevas de trucha o salmón.
Para dar un contraste crujiente a este plato, seca las pieles de bacalao al horno durante unos 10 minutos a 180ºC y decora el plato con ellas.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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