recetas-azuki-a-la-mexicana

Fácil y divertida

Personas :

2

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 chile (guindilla)
  • 2 tomates
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen
  • 1 manojito de cilantro
  • 3 tazas de judías azuki cocidas
  • 4 tortillas de trigo o maíz
  • 1 lima
Preparación
  1. Pelamos y picamos la cebolla finamente.
  2. Cortamos el chile en trozos desechando las semillas. Para ello utilizamos guantes o nos aceitamos las manos.
  3. Pelamos y cortamos los tomates en dados desechando las semillas.
  4. Calentamos el aceite en una sartén grande y salteamos la cebolla durante unos 4 minutos. Añadimos el chile y los tomates. Salteamos unos minutos y añadimos las azuki cocidas. Seguir la cocción un par de minutos más y reservar
  5. Calentar las tortillas y luego montar cada una con un poco del salteado, cilantro cortado y trozos de lima.
Para darle más frescura se puede añadir ensalada y aderezar con guacamole.

Información adicional

Personas :

2

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

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