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Permítete ser seducido!

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 200 gr de ciruelas
  • 100 gr de colmenillas frescas
  • 100 gr de setas de San Jorge (muchardón o perretxico)
  • 100 gr de senderuelas frescas
  • 100 gr de espinacas frescas y tiernas
  • 100 gr de habitas
  • 100 gr de guisantes
  • 4 ajos tiernos
  • 4 albaricoques
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 calabacín pequeño
  • Sal, pimienta blanca y aceite de oliva
Preparación
  1. Lava las setas y las espinacas.
  2. Pela y lava los ajos y las cebollas tiernas. Corta estas últimas por la mitad y cada mitad en unas tres tiras largas. Corta los ajos tiernos en dos trozos.
  3. Lava el calabacín y córtalo en medias lunas, no excesivamente gruesas.
  4. Lava los albaricoques y pélalos. A continuación, pártelos y corta en cuatro gajos cada mitad. Lava también las ciruelas y córtalas por la mitad para extraerles el hueso.
  5. Debes utilizar tres bandejas de horno. Introduce las bandejas por orden, según el tiempo que deban pasar dentro del horno de manera que puedes retirar las tres a la vez.
  6. Introduce la bandeja de horno con todas las verduras en posición plana y condiméntalas con sal, pimienta blanca y aceite de oliva. El horno debe haber alcanzado una temperatura de 190 ºC.
  7. Después de 2 minutos, introduce la bandeja con las setas y la trufa condimentadas también con sal,pimienta blanca y aceite de oliva.
  8. Una vez transcurrido 3 minutos, introduce la bandeja con las espinacas, de nuevo salpimentadas y con un poco de aceite de oliva.
  9. Al cabo de 3 minutos saca las bandejas y reparte en los platos la mezcla de los ingredientes.
Botani de Jorge Ordoñez – Vi de Càdiz Flor d’Albera de Celler Martí Fabra – D.O. Empordà

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