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Combinación perfecta

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 100 gr de hojas de rúcula
  • 100 gr de canónigos
  • Germinados de col lombarda y guisantes
  • 50 gr de aceitunas de kalamata (u otra variedad)
  • 20 tomates cherry secos
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cditas de sal marina
  • 1 cdita de pimienta
  • 4 cdas de queso crocante de anacardos
  • 4 cditas de trigo sarraceno activado

Para el queso crocante de anacardos:

  • 125 gr de anacardos
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de orégano
Preparación
  1. Poner en remojo los anacardos como mínimo tres horas; lo ideal es dejarlos una noche.
  2. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Si es necesario se puede agregar un poquito de agua.
  3. Untar en el teflex del deshidratador y deshidratar a 40ºC hasta que quede bien crocante unas 12 horas.
  4. Dejar en remojo los tomates cherry en agua durante al menos una hora y reservarlos con un poco de aceite.
  5. Para el trigo sarraceno activado, germinar el trigo sarraceno uno o dos días y deshidratarlo a una temperatura de 40º C durante unas 12 horas o hasta que quede seco (textura crujiente).

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