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Una sorprendente mezcla de texturas con un aliño sorpresa

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Perla Herro

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Descripción del Producto

El dressing es el alma de las ensaladas! Ya sea con semillas, frutos secos, mostaza picante o suaves cremas vegetales les da a unas humildes verduras un vestido de reinas.
Ingredientes
  • Un puñado de hojas de kale orgánico
  • 1 manzana verde
  • 1 granada
  • 3 higos pequeños
  • Chips de coco
  • 3 zanahorias moradas
  • Vaina de vainilla
  • Aceite neutro (girasol)
  • Escamas de sal
  • Shoyu orgánico (salsa de soja)
  • Gotas de lima
Preparación
  1. Cortar las manzanas en rodajas finas y pasar por el grill; reservar.
  2. Cortar el kale en trozos pequeños, los higos en cuartos, la remolacha en virutas con un pelador y romper la granada para extraer sus granos.
  3. Armar el dressing con el shoyu, unas gotas de lima, sal y aceite. Perfumar abriendo la vaina de la vainilla y con un cuchillito raspar su pulpa, echar en el aliño y mezclar.
  4. Armar la ensalada en una fuente plana, alternando kale, manzanas, perlas de granada, chips de coco, virutas de zanahoria morada y finalmente el aliño de vainilla.
  5. Una suave lluvia de sal en escamas le dará el sabor final.
Combina hojas, raíces y frutas de estación, también diferentes colores y las ensaladas dejaran de ser guarnición para ser un plato principal.

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