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Ingredientes que protegen el hígado

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 150 gr de aceite de oliva extra virgen, de maíz o de girasol
  • 1 trozo de raíz de jengibre de aproximadamente 1 cm
  • 1/2 limón
  • 80 gr de escarola
  • 50 gr de berros
  • 50 gr de lechuga de hoja roble
  • 1 remolacha cruda grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla roja
  • 80 gr de rabanitos
  • 20 gr de uvas pasas
  • Sal marina
Preparación
  1. Pelar el trocito de jengibre y trocearlo. Ponerlo en una sartén pequeña con la corteza del medio limón (reservar la pulpa para exprimir luego) y cubrir con el aceite. Llevar a fuego bajo durante 15 minutos, retirar, dejar enfriar y pasar a una botella.
  2. Lavar bien las hojas de escarola, berros y lechuga y secarlas en un centrifugador de verduras.
  3. Pelar la remolacha y cortar en láminas bien finas con una mandolina.
  4. Quitar la primera piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas finas; también cortar los rabanitos en rodajas.
  5. Cortar la cebolla en aros finos.
  6. En un cuenco mezclar vigorosamente con un batidor de varillas el aceite con unas pizcas de sal y el zumo del limón del cual utilizamos la corteza.
  7. En una ensaladera mezclar las hojas verdes con las láminas de remolacha, las rodajas de zanahoria y de rabanito, la cebolla y las uvas pasa. Verter el aliño, mezclar y servir.

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