recetas-ensalada-de-verduras-asadas

Experiencia crujiente

Personas :

6

Tiempo de preparación :

30min

Dificultad :

Fácil

Product Description

Ingredientes
  • 5 champiñones
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla tierna
  • 1 manojo de espinacas

Para la vinagreta:

  • 1/2 taza de vinagre de jerez
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdita de jengibre rallado
  • 4 hojas de menta
  • 1 cdita de sal
Preparación
  1. Lavar y cortar los champiñones, el calabacín, los pimientos, la zanahoria y la cebolla tierna en trozos irregulares y colocarlos en una fuente con un poco de aceite.
  2. Hornear las verduras a 170ºC durante 20 minutos.
  3. Una vez listas, reservarlas a temperatura ambiente.
  4. Limpiar el manojo de espinacas y cortar las hojas con un poco de tallo.
  5. Colocar las hojas en el plato con las verduras horneadas por encima.
  6. Triturar todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso triturador o con la ayuda de un minipimer.
  7. Añadir al plato un poco de vinagreta por encima y servir la ensalada bien fresquita.
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Additional Information

Personas :

6

Tiempo de preparación :

30min

Dificultad :

Fácil