recetas-ensalada-de-lentejas-y-pepino

Fresca y llena de energía

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 250 gr de lenteja verde cocida
  • 2 tomates raf
  • 1 pepino
  • 50 gr de pistachos pelados
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cditas de vinagre de manzana
  • Sal marina
Preparación
  1. Pelar el pepino en láminas muy finas con una mandolina.
  2. Lavar los tomates raf y cortarlos en dados.
  3. Picar los pistachos.
  4. Preparamos en una ensaladera el aliño batiendo con tenedor el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
  5. Incorporamos las lentejas, los dados de tomate, el pepino en tiras y los pistachos. Mezclamos y dejamos reposar 20 minutos antes de servir.

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