ensalada-de-judia-verde-y-salmon-ahumado-con-vinagreta-de-miel-y-mostaza

Creativa y sencilla

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 400 gr de judía verde fina
  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 2 cdas soperas de mostaza antigua
  • 1 cda sopera de miel
  • 1 cda sopera de vinagre de vino
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Vinagre blanco
Preparación

Para la vinagreta:

  1. Batir la mostaza, miel y vinagre, incorporar poco a poco el aceite de oliva, batir hasta emulsionar.

Para los huevos poché:

  1. Llevar agua a ebullición, añadir un chorro de vinagre, romper e incorporar los huevos (sin cáscara) con cuidado.
  2. Dejar cocer de 2 a 3 minutos, escurrir y enfriar en agua con hielos. Una vez fríos, reservar sobre papel de cocina.

Para las judías:

  1. Hervir las judías al dente, en agua con sal durante 6-8 minutos, escurrir y enfriar en agua con hielos. Una vez frías, secar con papel absorbente.
  2. En una ensaladera incorporar las judías verdes y el salmón, aliñar con la vinagreta, servir con un huevo poché, salpimentar.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?