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Un plato para refrescarse

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300 gr de hojas tiernas de espinacas
  • 1 pimiento verde
  • 50 gr de brotes de rábano
  • 8 tomates secos
  • 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 100 gr sésamo tostado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda de perejil picado
  • 1/2 ajo
  • Zumo de 1/2 limón
  • Agua
  • 4 cdas de aceite de oliva
Preparación
  1. Cortar el pimiento verde a tiras muy finas y saltearlo durante unos minutos junto con una cucharada sopera de aceite de oliva. Reservar.
  2. En una fuente mezclar las espinacas, el pimiento verde, los brotes de rábano y los tomates secos cortados en trozos pequeños. Reservar.
  3. Con la ayuda de un mortero triturar el sésamo tostado, añadir un poco de sal y triturar un poco hasta que la sal y el sésamo se mezclen. Añadir el perejil picado y el ajo y triturar junto con el sésamo. Agregar el zumo de limón, un poco de agua y el aceite de oliva. Remover bien hasta conseguir la textura de salsa.
  4. Servir la ensalada con la salsa.

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