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Si combinas el pistacho con un fruto del bosque puedes llegar a rozar la perfección

Descripción del Producto

Ingredientes

Crumble de pistacho:

  • 50 gr pistacho triturado
  • 50 gr harina de trigo
  • 50 gr margarina
  • 50 gr azúcar
  • 1/4 cdita de sal

Cremoso de vainilla y queso:

  • 330 gr nata vegetal
  • 80 gr agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 80 gr azúcar
  • 230 gr crema de queso vegana tofutti

Mermelada cremosa y rápida de frambuesa:

  • 250 gr licuado de frambuesa
  • 80 gr agua
  • 200 gr azúcar
  • 5 gr agar agar

Gianduja de pistacho:

  • 200 gr pasta de pistacho
  • 100 gr chocolate blanco vegano
Preparación

Para hacer el crumble:

  1. Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que todo esté bien mezclado. Cubre la masa con papel film.
  2. Enfría la masa del crumble en la nevera mínimo 4 horas.
  3. Una vez fría rállala con la ayuda de un rallador y colócala en una bandeja para horno.
  4. Hornea a 180ºC hasta que el crumble esté dorado.
  5. Coloca el crumble en el fondo de los vasos.

Para hacer la gianduja:

  1. Funde el chocolate blanco y mézclalo con la pasta de pistacho.
  2. Coloca los vasos en diagonal con la ayuda de un soporte para que no vuelquen.
  3. Vierte la gianduja en los vasos.

Para hacer el cremoso:

  1. Pon a hervir la nata, el agua, el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad y con las semillas extraídas.
  2. Deja que arranque hervor y cuela la mezcla para extraer las vainas de vainillas y las impurezas.
  3. Añade la crema de queso y remueve con fuerza hasta que esté fundida y mezclada.
  4. Vierte el cremoso de queso y vainilla en los vasos y guárdalos en la nevera un mínimo de dos horas.

Para hacer la mermelada:

  1. Pon todos los ingredientes en un cazo y mézclalos bien hasta que el agar se haya disuelto.
  2. Ponlo a fuego medio hasta que arranque hervor.
  3. Una vez haya arrancado hervor viértelo en un vaso para triturar y resérvalo en la nevera hasta que esté bien gelificado.
  4. Tritura bien la gelatina hasta obtener una mermelada cremosa.
  5. Decora cada vaso con mermelada de frambuesa y con una frambuesa.

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