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Un rico postre en un formato original

Descripción del Producto

Ingredientes

Crumble:

  • 50 gr de almendra
  • 50 gr de harina de trigo
  • 50 gr de margarina
  • 50 gr de azúcar
  • 1/4 cdita de sal

Gelatina de albaricoque:

  • 200 gr de zumo de albaricoque
  • 90 gr de azúcar
  • 6 gr de gelificante vegetal
  • 1 albaricoque

Praliné de avellana:

  • 40 gr de margarina
  • 20 gr de chocolate 53%
  • 280 gr de praliné de avellana

Crema inglesa:

  • 600 ml de leche de soja
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de maizena
  • 20 gr de agua
Preparación

Para el crumble:

  1. Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que todo esté bien mezclado. Cubre la masa con papel film y déjala enfriar en la nevera mínimo 4 horas.
  2. Una vez fría, rallala con la ayuda de un rallador y colócala en un molde.
  3. Hornea a 180ºC hasta que el crumble esté dorado.

Para hacer la gelatina de albaricoque:

  1. Pela el albaricoque, quita el hueso y córtalo en dados.
  2. Mezcla en un cazo el zumo, el azúcar, el gelificante y ponlo a fuego medio hasta que arranque hervor.
  3. Al momento de apartarlo del fuego añade el albaricoque en dados y mézclalo bien.
  4. Vierte la mezcla en el fondo de los vasos rapidamente antes de que gelifique.

Para hacer el praliné de avellana:

  1. Funde la margarina y el chocolate.
  2. Añade el praliné de avellana y bate hasta que esté todo bien mezclado.
  3. Vierte el praliné de avellana encima de la gelatina de albaricoque y reserva los verrines en la nevera.

Para hacer la crema inglesa:

  1. Pon a hervir la leche de soja con el azúcar y piel del limón y la naranja.
  2. Una vez haya hervido cuela la mezcla para extraer las pieles.
  3. Diluye la maizena con el agua y viértela en el cazo con la leche de soja.
  4. Cuece a fuego medio hasta que haya arrancado hervor.
  5. Vierte la crema inglesa encima del praliné y reserva los verrines en la nevera.
  6. Decora con un poco de crumble y con un trozo de albaricoque a la plancha.
Es muy importante que los albaricoque estén lo más maduros posible para que este postre tenga un sabor inigualable.

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