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Una confitura de contrastes

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Jordi Roca

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 200 gr de ajos escaldados
  • 200 ml de nata
  • 4 gr de agar-agar
  • 1 lámina de membrillo
Preparación
  1. Hervir los ajos que previamente has escaldado tres veces en agua, con la nata, triturarlos y colarlos.
  2. Añadir el agar-agar con un poco de agua fría y llevar a ebullición.
  3. Una vez hervído verterlo en los moldes donde se ha colocado una lámina de membrillo, es decir, de confitura de membrillo.
  4. Enfriar el producto resultante y después desmoldarlo. Finalmente, se puede aliñar con un poco de vinagreta neutra o bien hacerlo como guarnición para acompañar otro plato. La vinagreta neutra que os proponemos añadir es simplemente una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Waltraud, d.o. Penedes

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

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