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Pasión por el rojo encendido y refrescante

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Jordi Roca

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Ingredientes:

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 40 gr de requesón

Para el granizado de sangría:

  • 100 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 300 ml de vino tinto
  • 1 limón
  • 1 rama de canela
  • La piel de una naranja

Para el salteado de frutos rojos:

  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 300 ml de frutos rojos
Preparación
  1. Hacer un almíbar denso con el azúcar y el agua, y mientras está al fuego ir añadiendo los frutos rojos del mas duro al mas blando.
  2. Dejarlos al lado del fuego para que acaben de sacar el jugo y los reservas.

Granizado de sangría:

  1. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Infusionar la canela y la piel de los cítricos. Acabar incorporando el vino.
  2. Colarlo y reservarlo al congelador.
Montaje
  1. Poner el requesón en el medio del plato. Alrededor, el salteado y el granizado.

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