recetas-postre-de-naranja

Una receta fresca y ligera

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la mousse de crema de almendras:

  • 100 ml de crema de almendras (tipo Almendrina)
  • 125 ml de nata semi montada
  • 25 ml de nata líquida
  • 5 ml de licor de almendras (tipo Amaretto)
  • 1 hoja y 1/4 de gelatina (de 2 gr. cada una)

Para la gelatina de naranja:

  • 80 ml de zumo de naranja natural
  • 20 ml de ron
  • 1 hoja de gelatina
  • 2 naranjas cortadas a gajos y sin piel
  • 1 trozo de chocolate negro
Preparación

Para lo mousse de almendras:

  1. En una cacerola deshacer la gelatina remojada y escurrida a fuego muy suave, apartarla del fuego e incorporar la nata líquida.
  2. A continuación, añadir la crema de leche de almendras y trabajarla con varillas para homogeneizar la crema. Incorporar poco a poco el licor de almendras y la nata semi montada.
  3. Poner la mezcla obtenida en moldes de silicona o en una bandeja limpia y dejar que cuaje para cortarla más tarde a trozos.

Para la gelatina de naranja:

  1. Deshacer la hoja de gelatina previamente remojada y escurrida en un cazo a un fuego muy suave, apartar el cazo del fuego y añadir un poco de zumo de naranja para deshacerla bien.
  2. Fuera del fuego, incorporar el resto del zumo y el ron; verterlo en un recipiente para que cuaje.
Presentación
  1. Distribuir en los platos de postre la gelatina de naranja cortada a trozos.
  2. Colocar por encima unos cortes de mousse de almendra y los gajos de naranja.
  3. Con la ayuda de un rallador, espolvoread por encima el chocolate rallado.

Got something to discuss?