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Un cóctel helado

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el sirope:

  • 400 gr de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de licor de melón

Para la gelatina:

  • 1 l de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de hojas de estragón
  • 8 hojas de gelatina
Preparación

Para la sirope:

  1. Empezamos elaborando el sirope. En un cazo calentamos el agua y el azúcar. Incorporamos el licor y reservamos en un recipiente de plástico cerrado herméticamente.
  2. Para la gelatina hervimos el agua y el azúcar. Cuando alcance el punto de ebullición escaldamos las hojas de estragón durante 20 segundos y las sumergimos rápidamente en agua fría. Dejamos atemperar el agua de la cocción.
  3. En el vaso de la batidora mezclamos el estragón y el agua de la cocción. Trituramos hasta que el agua muestre el tono verdoso del estragón. Colamos y disolvemos las hojas de gelatina (previamente hidratadas).

Para los polos:

  1. Cortamos rectángulos de melón y los sumergimos en el sirope durante toda la noche.
  2. Al día siguiente insertamos un palo de madera en uno de los extremos de cada rectángulo de melón y reservamos en el congelador durante unas horas.
  3. Cuando estén congelados, bañamos varias veces los polos de melón en la gelatina de estragón.
  4. Servimos los polos en un bol acompañados de hojas frescas de estragón.

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