recetas-platano-flambeado

Láminas de volúmenes geométricos

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 6 plátanos enanos
  • 200 gr de azúcar
  • 50 ml de ron
  • 300 ml de agua
  • 25 ml de zumo de limón
  • 1 rama de vainilla
  • Piel de lima y de limón
Preparación
  1. Hacer el caramelo con el azúcar y un poco de agua. Cuando esté, cortar la cocción con el ron y dejarlo reducir hasta que se evapore el alcohol.
  2. Añadir entonces el zumo de limón, el resto del agua, la rama de vainilla y la piel de los cítricos.
  3. Llevarlo a ebullición, retirarlo del fuego y sumergir los plátanos totalmente.
  4. Dejarlos en un sitio caliente para que esté a unos 60ºC para que se acaben de cocer durante 20 minutos. Es importante que no lleguen a hervir.
Montaje
  1. Cortar los plátanos por la mitad y poner 3 mitades en un plato.
  2. Añadir el zumo de la cocción y el flambeado sobre los plátanos.
  3. Colocar la piel de los cítricos encima y añadir, al lado o encima, daditos de “pa de pessic” que es un bizcocho típico catalán.
Malvasia Terreguia 06, d.o. La Palma

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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